La Historia de la Cerveza en Fassbiere: 2021. Se lanza La Trappe Nillis, primera cerveza trapense sin alcohol del mundo.
La expresión latina “nihil obstat” era el refrendo que recibía, por parte de la iglesia católica, una obra para ser publicada.
Traducido al español, su significado «nada obstaculiza», bien podría aplicarse al empeño de los monjes de la abadía de Notre-Dame de Koningshoeven en elaborar la primera cerveza sin alcohol con el sello de la Asociación Internacional Trapense: La Trappe Nillis.
Nillis: un nombre que dice mucho
El nombre con el que ha sido bautizada la primera cerveza trapense 0’0° deriva de dos palabras del latín: ‘Nihil’, que significa “nada” y ‘Nullus’, que quiere decir “ninguno”.
Muy a propósito vienen ambos vocablos para referirse a una cerveza que no tiene ni pizca de alcohol.
Pero según cuentan en la propia web de La Trappe el nombre guarda un tercer significado y que tiene que ver con un lugar situado a más de 9.000 kilómetros de la abadía: el nacimiento del río Nilo.
El Nilo nace en el lago Victoria cuyas riberas bañan una parte del sur de Uganda. Una zona también de tradición cervecera comunal, aunque bastante diferente de la elaboración trapense.
Cumpliendo con la Regla
En nuestra página dedicada a las cervezas trapenses recordábamos que la producción cervecera, para cumplir con la Regla de San Benito se basa en unas sencillas normas.
Estas son: Elaborar la cerveza dentro de la propia abadía o en su entorno más inmediato. Que esa elaboración se realice y/o se supervise por los monjes de la abadía. Y que los ingresos se destinen al sostenimiento de la abadía y a obras de carácter social.
La comunidad trapense de Koningshoeven tiene en Ssanje, Uganda, una ‘casa hija’: «Nuestra Señora de Victoria”. Y es a la obra social que la abadía realiza allí, que incluye escuelas de primaria y secundaria, donde principalmente irían destinados los ingresos obtenidos por las ventas de La Trappe Nillis 0,0°.
No se vayan todavía, aún hay más
Ante los gustos de un mercado que se orienta de manera creciente hacia la cerveza sin alcohol, los monjes de Konigshoeven decidieron ir más allá y llevar también su cerveza blanca, La Trappe Witte Trappist, al terreno de las cervezas de trigo sin alcohol.
Así, en febrero de 2024 nace La Trappe Épos 0,0%.
Pero eso ya será tema de otro hito 😉
Descubre próximamente más hitos de la cerveza en la web de Fassbiere.
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