Hace casi veinte años aparece en Europa la primera cerveza elaborada específicamente para personas con enfermedad celiaca.
Hasta este año, cada 27 de mayo se celebraba en España el Día Nacional de las personas Celíacas.
Desde que la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) se integró totalmente en las actividades y políticas del conjunto de asociaciones europeas, estadounidenses y australianas, esta celebración se ha trasladado al 16 de mayo.
El objetivo de esta integración, que incluye el uso internacional del distintivo “Espiga Barrada” en el etiquetado, es el de dar, al colectivo de personas celíacas, visibilidad, apoyo y garantías que ayuden a normalizar sus vidas afectadas por una enfermedad diagnosticada en más del 1% de la población.
Ser celiaco no impide ser cervecero
Desde que, en 2013, el distintivo de la Espiga Barrada apareciera en los etiquetados alimentarios –cervezas incluidas–, se ha avanzado bastante en favor de las personas aficionadas a la cerveza que padecen la enfermedad celiaca:
- Han aumentado las cervezas que utilizan en sus maltas cereales que no contienen gluten, como el maíz, el mijo o el sorgo, antes solo disponibles en países de Asia o África.
- Las cervezas “sin gluten” elaboradas con cereales que sí contienen gluten han conseguido reducir esta proteína hasta casi eliminarla, con niveles bastante por debajo de los aceptados internacionalmente en productos aptos para personas con enfermedad celiaca en Europa y EE.UU. (<20 ppm), en Argentina (10 ppm) o Australasia (<3 ppm).
- La variedad cervecera en esta especialidad ha crecido hasta abarcar una gran oferta de estilos y marcas que facilitan satisfacer el gusto de los aficionados a las cervezas tanto industriales como artesanas.
De todo esto y algo más, te contamos en nuestra página dedicada a las cervezas “sin gluten”: historia, elaboración, legislación y referencias sobre las cervezas aptas para personas con enfermedad celíaca. Y, por supuesto, también sobre las marcas de cervezas “sin gluten” de nuestro catálogo.
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