La Historia de la Cerveza en Fassbiere: 1829, primera mención en prensa sobre una cerveza del tipo East India Pale Ale.
En la página dedicada a la India Pale Ale de nuestra sección sobre los tipos de cerveza dimos cuenta del mito y la historia real acerca de la cerveza IPA gracias a las investigaciones de gente tan sesuda como amante de la cerveza.
A las investigaciones de Martyn Cornell, publicadas en su blog Zythophile, también hemos de agradecer el hallazgo del primer, hasta ahora, anuncio comercial donde se menciona esta variedad de ale pálida con el nombre de (East) India Pale Ale.
Decimos “primer, hasta ahora,” porque, contrariamente a lo que se podría esperar, el anuncio no aparece en la prensa británica, sino en la australiana Gaceta de Sydney el 29 de agosto de 1829. Un hecho que llevó al propio Martyn Cornell a actualizar sus conclusiones anteriores, artículo sobre una primera referencia a la IPA en prensa inglesa también de lectura muy recomendable.
¿Pale Ale o Pale Beer?
Entre nuestros hitos cerveceros hay uno dedicado a la variedad pálida de la cerveza ale propiciada por la incorporación del coque como combustible en el proceso de tostado de la malta a mediados del siglo XVII.
Bucear en la historia de la cerveza puede arrastrarnos a veces lejos de la «cómoda» taxonomía cervecera establecida a partir de Michael Jackson.
La distinción genérica entre ale y lager resulta insuficiente ante estudios históricos o etimológicos como los de Judith M. Bennet o Christine Fell, y análisis como los de Ken and Dot, Mischa, o el propio Martyn Cornell, quien reclama un uso más correcto del término ‘ale’.
Mucho antes del feliz descubrimiento de la pilsner que establecía la frontera entre las cervezas de alta y baja fermentación, existieron otras lindes.
Una de ellas fue la diferencia entre las ale inglesas y las ‘bier’ lupuladas –después ‘beer’– importadas de Países Bajos.
Otra, entre las ale y las sidras o hidromieles llamadas ‘beór’, que podría haber provocado una confusión lingüística entre éstas y las ‘beer’.
Lo fascinante de la investigación histórica, arqueológica, antropológica, etc. es que cualquier día aparece un registro, una evidencia, que pone patas arriba nuestras creencias anteriores, ofreciéndonos un panorama más rico, a veces sorprendente, del mundo que nos rodea… o que se nos presenta espumoso y lleno de sabor en una copa de cerveza.
¿Necesitas más información? Consúltanos.
El equipo de Fassbiere
Sobre Fassbiere
Desde 1990 Fassbiere es un referente en la distribución de cervezas de todo el mundo: importación, selección, distribución, asesoramiento, dropshipping…
Fassbiere es uno de los principales importadores independientes de cervezas internacionales. También es uno de los impulsores de la cultura, la oferta y el consumo de cervezas selectas desde hace décadas en España.
En Fassbiere te ofrecemos una selección cervecera de calidad y variada que renovamos a diario. En nuestro catálogo encontrarás tanto cervezas clásicas como novedades con una amplia representación de marcas, estilos, procedencias y especialidades de cervezas: Lambic, afrutadas, trigo, trapenses, abadía, ale belgas, ale inglesas, ale alemanas, IPA, APA, porter, stout, especiales como steambeer o rauchbier, lager internacional, pilsner, helles, bock, doppelbock, eisbock, BIO, ecológicas, sin gluten, sin alcohol, 0.0…
Nuestro catálogo es solo una muestra del amplio panorama cervecero que tienes a tu alcance: marcas, estilos y formatos cerveceros. Consúltanos sobre cualquiera de sus cervezas y también sobre cualquier marca o especialidad que te interese. Queremos ser tu proveedor de cervezas de todo el mundo.