La Historia de la Cerveza en Fassbiere: 1965, El 1 de agosto Fritz Maytag se enteraba de que Anchor Brewing iba a cerrar; al día siguiente se aseguró la supervivencia de su cerveza preferida: la Anchor Steam Beer.
Hace un par de años celebrábamos el 150 cumpleaños de una cervecera, la Golden City Brewery, fundada tras la “fiebre del oro de California” y de la que nacería, en 1896, Anchor Brewing, hace 127 años.
Pero quizá, tan importante como su nacimiento, más incluso que la de su compra en 2017 por el grupo japonés Sapporo, sean dos: la fecha de su renacimiento, cuyo 60º aniversario celebraríamos en 2025, y el pasado 12 de julio de 2023 fecha en que Anchor Brewing anunciaba su cierre definitivo.
Salvando Anchor Brewing
Un recién licenciado de la Universidad de Stanford, que provenía de un imperio familiar de productos lácteos y electrodomésticos, cenaba un primero de agosto de 1965 en su restaurante favorito, el Old Spaghetti Factory de North Beach, en San Francisco.
Allí, Fritz Maytag era asiduo a tomar una cerveza: la cerveza “al vapor” Anchor Steam Beer que, como no podría ser de otra manera, está presente en nuestro catálogo. Una atípica cerveza lager de levaduras fermentadas a temperaturas de ale, en bandejas poco profundas, y cuyo mosto se refrigeraba al aire libre con la brisa oceánica de la costa de San Francisco.
En confidencia, por el dueño del restaurante, Maytag se enteró de que debería ir ya a conocer la cervecera que fabricaba la cerveza a la que era aficionado, pues probablemente cerraría en unos días y la Anchor Steam dejaría de fabricarse.
El 2 de agosto de 1965, Fritz Maytag entraba por la puerta de la cervecería Anchor y tras hablar con el propietario salía con el 51% de la empresa, tras extenderle un cheque con el que se aseguraba una participación mayoritaria en el negocio de su vida.
Desde ahí, Anchor hizo historia. Y no solo por sus cervezas. O por los experimentos como Ninkasi o “la cerveza del terremoto” de los que hablábamos en uno de nuestros artículos.
Desde entonces, la historia de Anchor quedó ligada a San Francisco y a muchos personajes de la cultura popular estadounidense de las últimas décadas del siglo XX.
Pearl, Terminator, Apple Macintosh y Anchor
En 1965 Janis Joplin se mudaba a San Francisco y un año después entraba en la Big Brother and The Holding Company.
También en 1965 Arnold Schwarzenegger ganaba el título de Mr. Europa, con la idea de competir para ser Mr. Universo: su “puerta a América”, donde llegaría en 1968 con 5 títulos de Mr. Universo bajo su musculoso brazo.
Tanto Janis como Arnold pasaron por la cervecería Anchor.
Ella para una sesión de fotos en la recién resucitada cervecera local en junio de 1966.
Él para rodar el episodio “Peso Muerto” de la serie “las Calles de San Francisco” en 1977, cuando Anchor Brewing ya servía cinco tipos de cerveza, contaba con una docena de empleados y era conocida como la cervecera más antigua de San Francisco y la primera cervecera artesanal de Estados Unidos.
Cuando en 1984 Steve Jobs lanzaba su Apple Macintosh posó con el ordenador. Una foto que luego inmortalizaría en portada la revista TIME en octubre de 2011 como homenaje y obituario. En otra foto de la misma sesión, a la derecha de Steve Jobs, se puede ver qué cerveza estaba bebiendo: Anchor Steam Beer.
Nota: la imagen de las bandejas de fermentación en Anchor Brewing que ilustra esta entrada proviene de Wikipedia y su autoría corresponde a Picardin (CC by 4.0).
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